Salmonellen

Salmonellen und andere Erreger können sich bei falscher Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln schnell vermehren und zu schweren Erkrankungen führen. Während sich die Zahl an Salmonellen bei 7 °C allenfalls in 24 Stunden verdoppeln kann, schaffen sie das bei 30° mühelos in nur 20 Minuten. D.h., aus ursprünglich zehn Bakterien werden innerhalb 1 Stunde 80, nach 2 Stunden 600 und nach 3 Stunden über 5000 Bakterien. Bereits wenige aufgenommene Keime können zu Erkrankungen mit Durchfall, Übelkeit, Kopfschmerzen und Fieber führen.